Кухня заядлого туриста

Какие продукты и сколько брать – все зависит от ваших пристрастий и вкуса. Не стоит упаковывать особенно много продуктов, например, хлеба. Все маршруты проходят недалеко от поселков, где вы сможете докупить все необходимое. Конфеты и печенье следует упаковывать в прочных мешочках или полиэтиленовых кульках, чтобы они случайно не рассыпались по всему рюкзаку. Для сахара, соли и других сыпучих продуктов лучше брать пластмассовые или стеклянные банки с закручивающимися крышками. Так можно хранить специи, экстракты, варенье, витамины и томат. Чтобы вам не открывать каждый раз банку, все упаковки должны быть надписаны.

Супы и лапшу в пакетиках лучше хранить в отдельных упаковках. Колбасу, смазав предварительно подсолнечным маслом, надо завернуть в чистую холщевую тряпочку, так она дольше сохранится. В тряпичной или марлевой обертке хранится сало, корейка и сыр. Полиэтилен для таких продуктов не годится.

Особенно тщательно надо упаковывать топленое масло – в полиэтиленовых флягах с широким горлом, в которое легко пролезает столовая ложка. Если вы берете с собой молоко в тетрапаках, обратите внимание на срок годности упаковки.

Овощи не следует набирать в большом количестве – помидоры, капуста, огурцы не переносят жару и быстро портятся. Исключение составляют лук и чеснок.

Белый хлеб в походных условиях хранится до недели. Брать с собой следует уже подвяленный, а не только что выпеченный хлеб. Хранить следует в холщевых мешках, в полиэтилене хлеб быстро плесневеет. Для большей сохранности его следует время от времени обжигать на огне.

Черный хлеб хранится дольше белого, а бородинский хлеб в вакуумной упаковке может храниться до двух недель.

Не забывайте, на соленые озера питьевую воду следует привозить с собой. Для этого подходят канистры и большие полиэтиленовые бутыли.

Следите за тем, чтобы рядом с продуктами не находилось жидкое топливо для примусов, из-за любой протечки все продукты пропитаются запахом керосина и их придется выбросить. Поэтому, выбирайте в поход газовую горелку, они более безопасны.

Кухня заядлого туриста


КУХНЯ И КОСТРОВЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Топор

Чтобы сделать хороший походный топор, необходимо спилить у лезвия верхнюю часть и в обухе просверлить отверстие под шуруп. Перед насадкой, верхнюю часть топорища обматывают тканью и промазывают эпоксидной смолой. Когда топор будет насажен, в отверстие заворачивают шуруп. Щели и верхнюю часть в месте насадки заполняют смесью эпоксидной смолы с опилками. После ее отвердения обрабатывают напильником. Лезвие такого топора не слетит, а топорище не рассохнется.

Пила

При продолжительном походе и если группа большая, следует взять с собой небольшую двуручную пилу. Транспортируют ее в согнутом положении со снятыми ручками в чехле из плотного материала, на зубья обычно надевают отрезок велосипедной шины. В последнее время в продаже появилась пила-струна, весом всего 30 грамм.

Котлы и сковорода

Для групп в несколько человек желательно брать котлы овальной формы на 5 и 7 л. Они компактны, чаще всего вкладываются друг в друга и хорошо упаковываются в рюкзак.

В любом походе вам может понадобиться сковорода, в ней не только можно печь оладьи и делать зажарку в супы, но и приготовить гренки из хлеба.

Верхонки и половник

Для того, чтобы продлить жизнь верхонок, на них на ладони дополнительно пришивают прочную ткань.

Половник позволит не обжигая рук пробовать готовность пищи, помешивать и удалять накипь. Для наибольшего удобства к ручке половника прикрепляют деревянную палку 30-40 см. Она защищает руки, если котел висит над костром.

Костровые крючья

Они необходимы для безопасного регулирования нагрева котлов. При стационарном устройстве костровой перекладины крючьями можно регулировать высоту подвески, цепляя их один за другой. Изготавливают крючья из стальной проволоки, листового алюминиевого или титанового сплава.

Чашки и плошки

Чашки лучше брать такие, которые вставляются друг в друга. Хорошо себя зарекомендовала полиэтиленовая небьющаяся посуда, она легче металлических и прочней пластиковых чашек. Предпочтение лучше отдать глубоким мискам. В походе желательно иметь одну большую чашку-тазик. Она пригодиться для приготовления салатов, замеса теста или использовать под хлебницу.

ЭТО МОЖНО БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ:

КАША РИСОВАЯ (МОЛОЧНАЯ)

На 4-8 человек вам понадобиться:

рис – 0,8 кг

сухое молоко – 25 ст. лож. (можно заменить 2 банку сгущенки)

соль – 1 ст. лож.

сахар – 4 ст. лож.

сливочное масло – 4 ст. лож.

изюм – 1 стакан

Рис промыть и опустить в кипящую воду в 7 л котел. Варить 30 минут на слабом огне. Пока варится крупа, в чашке развести теплой водой смесь из сухого молока и сахара. В конце варки влить разведенное молоко, посолить и добавить промытый изюм и масло. Довести блюдо до кипения, снять и дать каше немного «упреть». Перед подачей хорошо размешать.

Молочные каши (овсяная, пшенная, рисовая) готовятся одинаково.

СУП ГОРОХОВЫЙ

В горной местности перед готовкой горох лучше замочить на час, но в степи это совершенно не надо делать.

На 4-8 человек в котелок высыпают 0,5 кг гороха и варят 30 минут. Затем в воду высыпают:

картофельные хлопья – 8 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

специи (белый корень, укропное семя, лавровый лист, черный перец) – по вкусу

зажарку – обжаренную на сковородке муку, лук, морковь и банку тушенки.

Все варят еще 10 минут. При подаче к столу в каждую тарелку по желанию добавляют майонез или сметану.

КУЛЕШ «ПОХОДНЫЙ»

На 4-8 человек вам понадобиться:

рис – 0,6 кг

томатная паста – 1 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

сливочное масло – 2 ст. лож.

морковь – 1 шт.

лук – 1 головка.

тушенка – 1 банка

лавровый лист и специи по вкусу.

В 7 л кипящей воды всыпают рис, солят и варят 20-25 минут. Затем добавляют покрошенные морковь и лук, выкладывают банку тушенки и оставляют котел на слабом огне на 15 минут. В почти готовое блюдо томатную пасту, специи и лаврушку, добавляют сливочное масло и оставляют на огне на 3 минуты.

Вместо риса можно использовать пшенную или гречневую крупу.

ВЕРМИШЕЛЕВЫЙ СУП

На 4-8 человек вам понадобится:

вермишель мелкая – 15-20 ст. лож.

тушенка – 1 банка

картофельные хлопья – 8 ст. лож.

соль – 1 ст. лож.

растительное масло – 2 ст. лож.

зажарку – обжаренную на сковородке муку, лук, морковь, зелень и банку тушенки.

лавровый лист и специи по вкусу.

Перед готовкой в котле слегка прокаливают растительное масло, а затем осторожно вливают туда 7 л воды, в которой будет вариться суп. Когда вода закипит, в нее высыпают картофельные хлопья, зажарку и варят 10 минут. Затем добавляют вермишель и варят еще 5 минут. Суп готов.

Для придания супу пикантного вкуса в него можно добавить различные смеси пряностей и сушеных трав.

ФРУКТОВО-ОРЕХОВЫЙ ПЛОВ

На 4-8 человек вам понадобится:

рис – 0,8 кг

грецкий орех – 100 гр.

фундук – 100 гр.

цукаты (груша, банан и пр.) – 200 гр.

изюм – 200 гр.

сливочное масло – 2 ст. лож.

масло подсолнечное – 200 гр.

соль, сахар по вкусу.

вода – 3 л.

Для приготовления блюда в котле прокаливают подсолнечное масло. После снятия с огня в него бросают фруктово-ореховую смесь и перемешивают, пока масло не остынет. Орехи должны слегка обжариться, а фрукты и цукаты покрыться карамельной корочкой. Затем смесь перекладывают в отдельную посуду, оставляя на дне масло. В котел засыпают рис, заливают водой, чтобы ее было немного больше крупы, и ставят на огонь. После закипания варят 20 минут. Когда вода уйдет, и будет виден рис, добавляют сливочное масло и снимают с огня, закрывают крышкой и дают «упреть» минут 40. перед подачей добавляют фруктово-ореховую смесь и хорошо перемешивают.

Если вы включили это блюдо в походное меню, то фруктово-ореховую смесь можно приготовить дома и упаковать ее отдельно.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ОРЕХАМИ

На 4-8 человек вам понадобится:

сухие сливки – 150 гр.

картофельные хлопья – 300 гр.

измельченный арахис – 150 гр.

сливочное масло – 2 ст. лож.

соль, сахар, зелень, специи по вкусу.

вода – 5 л.

На огонь ставится котел и когда вода закипит, постепенно высыпают в нее картофельные хлопья, арахис, кладут масло, соль, специи и зелень. Заправляют разведенными в теплой воде сливками и дают закипеть. Блюдо готово.
Материал полезен? Да 2 / Нет 0   
3 июня 2014 1068 Категория:  Здоровье и выживание

Похожие статьи:

Как добыть пропитание в лесу
Чума XXI века: вирус Эбола.
15 способов, которыми Матрица имеет нас

Комментарии

Комментариев пока нет. Будьте первыми!

Комментировать

Ваше имя: Ваш Email: